個室ダイニング「MIRAI」｜料理｜【公式サイト】鴨川グランドホテル

料理長のイチオシ

房総の高級海鮮食材をふんだんに使った新コース「饗宴会席」
房総で水揚げされた新鮮な活伊勢海老や活鮑はもちろん、金目鯛はしゃぶしゃぶで和牛とのコラボレーションを愉しむことができます。
海の幸の宝庫房総の鴨川で地産地消だからこそ引きだせる素材本来の味をダイナミックなお料理でご堪能ください。

Point1

新しいセミプライベート空間のレストラン

個室ダイニング「MIRAI」のご案内

新しい和食文化の発信

「未来」と味細胞である「味蕾」をかけ、複雑に交じりあった、あたらしい料理を未来永劫まで進化し楽しめるレストランであるように・・・それが私たちがこの個室ダイニングに込めた思いです。

セミプライベート空間

2名様個室～8名様個室まで各タイプご用意。
記念日やお子様づれでもゆっくりとご利用いたけるレストランです。

ライブキッチン

料理人がお客様の目の前で腕をふるうライブキッチンを設置。
一部の料理は出来立ての味を皆様のテーブルにお届けいたします。

営業時間

場所: 2階

営業時間: ディナータイム　18：00～21：00（ラストオーダー20：00） ※事前のご予約をおすすめしております。 ※利用状況に応じて予告なしに営業時間を変更させていただく場合がございますのでご了承ください。

ご予約/お問合わせ: TEL：04-7092-2111

Point2

“WASHOKU” Restyle

和食に留まらず洋食、中華などの技法、食材を組み合わせながら作り上げる新しいスタイルの和食
“千葉県の名工”に選ばれた料理長の手による、“WASHOKU” Restyleをご体験ください。

房総で水揚げされた新鮮な活伊勢海老や活鮑はもちろん、金目鯛はしゃぶしゃぶで和牛とのコラボレーションを愉しむことができます。

※完全予約制のコース料理となります。1週間前までにご予約をお願いいたします。

特選食材饗宴会席　“MIRAI”スペシャリティ

鴨川漁港であがった魚介類、南房総で育った旬の野菜、鴨川の田畑で収穫された米や果物を盛り込みました

春の「千産千消房総会席」
（2025年4月1日～2025年6月30日）

「千産千消房総会席」にスタッフ厳選のお酒を合わせて楽しむお飲み物セットをご用意しております。
旬の食材とお酒とのマリアージュをぜひご賞味ください。

ペアリング4種セット　Pairing set　￥6,600

スパークリングワイン「ルバイヤート・エチュード」

柔らかな泡の刺激とキリッとした酸味が“安房野菜とアワビの白和え”の味わいをより豊かに演出。
山梨・勝沼の老舗ワイナリー、丸藤葡萄酒工業ルバイヤートワインからお届け
オレンジワイン「アランチョーネ」

“南総の海の幸お造り”にはオレンジピールとハーブの香りがシンクロするフレッシュな味わいを。
山形・南陽の新進気鋭の自然派ワイナリー、グレープリパブリックからお届け
秘蔵古酒「木戸泉5年熟成」

熟成された香りと飲み口が“黒毛和牛の田楽焼き”や“地魚の天ぷら”にやさしく寄り添います。
千葉・いすみで明治12年から続く木戸泉酒造からお届け
熟成古酒「岩の井　平・和の調べ」

世界的ソムリエ田崎信也氏が平成と昭和の6種の熟成古酒をブレンドして生まれた輝きある黄金色の熟成古酒。
“金目鯛煮込み”や“蛤豆腐の揚げ出し”と合わせることで熟成古酒のふくよかな甘みがより一層引き立ちます。
千葉・御宿で江戸時代から続く岩瀬酒造からお届け

追加料理（小さなお子様向け）

添い寝のお子様でお食事をご希望の場合は当日追加でご注文いただけます。（当日17時までご注文承ります）

お子様ワンプレート
¥1,650

俵おにぎり・玉子焼き・海老丸フライ・一口鯵フライ・鶏唐揚げ・大学芋・スマイルポテト・ミニハンバーグ・コーンとブロッコリー炒め・プリン・果物・オレンジジュース

お子様うどんセット（温）
¥1,650

温かいおうどん・いなり寿司・茶碗蒸し

お子様うどんセット（冷）
¥1,650

冷たいおうどん・いなり寿司・茶碗蒸し

お子様蕎麦セット（温）
¥1,650

温かいお蕎麦・いなり寿司・茶碗蒸し

お子様蕎麦セット（冷）
¥1,650

冷たいお蕎麦・いなり寿司・茶碗蒸し

Point3

"千葉県の名工" 料理長渡辺正美

当ホテル自慢の和食を引き受ける"千葉県の名工" 渡辺正美をご紹介します。

料理長　渡辺正美わたなべまさみ

茨城県出身。
鴨川グランドホテル　料理長
(公社)日本料理研究会　師範
(公社)日本全職業調理士協会　地区理事
(一社)全国日本調理技能連合会　師範
千葉県日本調理技能士会　副会長
調理師松和会(有)松和調理士紹介所　所長

2005年より鴨川グランドホテル料理長。
2018年千葉県の卓越した技能者(千葉県の名工)日本料理調理人に選出・表彰。

"千葉県の名工"とは千葉県が昭和47年より実施している、千葉県の卓越した技能者が知事表彰される制度です。渡辺の選出・表彰概要は次の通りです。

「42年にわたり、日本料理調理人として業務に精励している。
野菜の剥き物の繊細さや切り取りに関し、手先の器用さは他に類を見ない。また、ひとつひとつの作品に対し、その時々の四季を表現する技能に優れている。
卓越した調理技能の持ち主として、自ら考案した料理をコンクールや展示会・冊子等で発表するほか、地元千葉県の食材を生かした料理の研究に日々取り組んでいる。」

なお、渡辺の料理は、個室ダイニング「MIRAI」をはじめ、当ホテルの和食料理全般およびTHE GUNJO RESTAURANT ディナー＆朝食ビュッフェ料理（主に和食料理）にてお召し上がりいただけます。

Point4

ドリンクメニュー

お食事の味わいをより一層引き立てる日本酒や焼酎、季節のお飲み物をご用意しております。
料理と相性の良いお飲み物をお探しの際は、お客様のお好みや料理に合うものをご提案させていただきますのでお気軽にスタッフまでお尋ねください。

ペアリングセット Pairing set

・スパークリングワイン「ルバイヤート・エチュード」
・オレンジワイン「アランチョーネ」
・秘蔵古酒「木戸泉5年熟成」
・熟成古酒「岩の井　平・和の調べ」

¥6,600

プレミアム日本酒 Premium Sake

古酒　岩の井　平和の調べ

グラス（90ml）¥2,750

ボトル（375ml）¥11,550
古酒　木戸泉　秘蔵5年

グラス（90ml）¥1,320

ボトル（720ml）¥11,000
寿萬亀 –純米大吟醸–

グラス（180ml）¥2,970

ボトル（720ml）¥9,900
大山千枚田 –純米吟醸–

グラス（180ml）¥1,628

ボトル（720ml）¥5,390
碧海 –純米–

グラス（180ml）¥1,276

ボトル（720ml）¥4,180

日本酒 Sake

利き酒セット（鴨川・腰古井・木戸泉）

（90ml×3種）¥1,540
寿萬亀鴨川 –純米吟醸生貯蔵酒–

ボトル（300ml）¥1,980
水戸泉 –本醸造生酒–

ボトル（300ml）¥1,760
腰古井 –本醸造生酒–

ボトル（300ml）¥1,870

焼酎 Shochu

神の河（麦）・黒霧島（芋）

【ロック/水割り/ソーダ割り/お湯割り】¥770
レモンサワー・ウーロンハイ・緑茶ハイ

¥770

ビール Beer

生ビールアサヒスーパードライ

グラス（350ml）¥891
サッポロラガー

ボトル（500ml）¥990
ノンアルコールビール

ボトル（330ml）¥660

ウイスキー Whiskey

イチローズモルト

【ロック/水割り/ソーダ割り/お湯割り】¥1,100

スパークリングワイン Sparkling Wine

エスパスオブリマリ
Espace of Limari [Chile/Chardonnay]

グラス¥990

ボトル¥4,950

白ワイン White Wine

エスカルソーヴィニヨンブラン
Escale Sauvignon Blanc [France]

グラス¥880

ボトル¥4,400

赤ワイン Red Wine

エスカルピノノワール
Escale Pinot Noir [France]

グラス¥880

ボトル¥4,400

果実酒 Fruit Wine

あらごし梅酒・ゆず酒・みかん酒・もも酒

【ロック/水割り/ソーダ割り/お湯割り】¥825

ソフトドリンク Soft Drinks

コカコーラ・ジンジャーエール・ウーロン茶・オレンジジュース・アップルジュース・グレープジュース

¥550
アクアパンナ

¥990
サンペレグリノ

¥770
鴨川産花茶

¥330

飲み放題 Free Flow Plan

生ビール（アサヒスーパードライ）・スパークリングワイン・白ワイン・赤ワイン・日本酒・梅酒・焼酎（麦・芋）・ウイスキー・レモンサワー・ウーロンハイ・緑茶ハイ・コカコーラ・ジンジャーエール・ウーロン茶・オレンジジュース・アップルジュース・グレープジュース

¥2,970

※飲み放題は90分制となります
※グループ全員様のご利用でなくてもご注文いただけます。
（例）4名様のうち、3名様が飲み放題をご注文＆1名様はドリンクメニューから個別にご注文でも承ります。

※20歳未満のお客様へのアルコールの販売はお断りいたします。
※お車を運転されるお客様へのアルコールの販売はお断りいたします。

料理